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Spinat-Bärlauch-Tarte mit Schafkäse

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 40 Minuten

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • 80 g Bärlauch
  • 150 g Blattspinat
  • 200 ml Schlagobers
  • 4 Eier
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 150 g Schafkäse
  • Salz, Zucker, Pfeffer
  • Für das Tomatenchutney:
  • 1 Tasse Tomaten (ca. 250 g)
  • 1 Jungzwiebel
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • 1 TL Tomatenmark
  • Chili, Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:

SCHRITT 1
Zwiebel schälen, klein schneiden und kurz in Olivenöl anschwitzen.

SCHRITT 2

Bärlauch und Blattspinat waschen und zu den Zwiebeln geben. Mit dem Schlagobers aufgießen, danach vom Herd nehmen. Die Masse abschmecken und mit den Eiern verrühren.

SCHRITT 3

Die Formen einölen und mit dem Blätterteig auslegen. Die Bärlauch-Blattspinat-Masse einfüllen, mit dem Schafkäse bestreuen und bei Bedarf nochmals würzen. Im Rohr bei 150–160 °C ca. 15 Minuten backen.

SCHRITT 4

Die Tomaten vierteln, die Jungzwiebel in kleine Ringe schneiden und beides in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark untermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Für 8–10 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 5

Die Spinat-Bärlauch-Tartes mit dem Tomatenchutney servieren.