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Sesam-Tofu-Burger

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 60 Minuten

Zutaten:

    Für die Brötchen:
  • 500 g glattes Mehl
  • ca. 240 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • Sesam zum Bestreuen
  • Für die Füllung:
  • 2 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 1 Pkg. Tofu geräuchert
  • Olivenöl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 1 Tomate
  • Für die Kartoffeln:
  • 6 kleine Kartoffeln
  • Petersilie oder Rosmarin
  • Für den Dip:
  • ½ Becher Sauerrahm
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Kräuter nach Wunsch

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Für die Brötchen alle Zutaten gut miteinander verkneten. Daraus 4–5 kleine Kugeln formen, auf ein Blech legen und etwas andrücken, damit sie schön aufliegen. Diese für ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach jeden Teigling mit Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. Auf einem Pizza- oder Brotstein bei indirekter Hitze für ca. 20 Minuten bei 230–240 °C backen.

SCHRITT 2:
Paprika waschen, in große Stücke schneiden, abschmecken und auf den Griller legen. Den in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Tofu ebenso auf den Rost legen, kurz jeweils auf beiden Seiten anbraten und würzen. Beides bei wenig Hitze langsam grillen.

SCHRITT 3:
Die Tomate in Scheiben schneiden. Dann die Brötchen aufschneiden und mit Tofu, Paprika und Tomaten belegen.

SCHRITT 4:
Die vorgekochten Kartoffeln halbieren. Mit Petersilie oder Rosmarin abschmecken und kurz auf den Griller legen.

SCHRITT 5:
Für den Dip alle Zutaten verrühren und abschmecken.