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Schwarzwälder im Glas

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 60 Minuten
Region: Deutschland

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 50 g Zucker
  • 150 g Schokolade
  • 100 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 Glas Kirschen/ Weichseln
  • Vanillezucker
  • Kirschwasser
  • Nelkenpulver
  • Puddingpulver oder Maizena
  • 1 Blatt Gelatine
  • 250 g Schlagobers
  • Limette, Schokostreusel
  • Vanillepudding zum Binden

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Eier und Zucker schaumig rühren, Butter und Schokolade zusammenschmelzen und verrühren. Anschließend in die Eiermasse kurz einrühren. Das Mehl einsieben und gut unterheben.

SCHRITT 2:
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier zirka 2 Zentimeter dick aufstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C für 6 bis 7 Minuten durchbacken. Gut auskühlen lassen und dann kleine Kreise in Form des Glases ausstechen.

SCHRITT 3:
Kirschen in einem kleinen Topf kurz aufkochen und mit Vanillezucker, Kirschwasser und eventuell etwas Nelkenpulver abschmecken. Mit etwas kaltem Kirschsud und Puddingpulver oder Maizena ein „G´machtl“ anrühren, und das Kirschkompott leicht binden.

SCHRITT 4:
Gelatine im kalten Wasser einweichen, mit Kirschwasser warm auflösen und in den geschlagenen Schlagobers geben. Die Obersmasse mit etwas Limettenabrieb/-saft, Zucker und Kirschwasser abschmecken.

SCHRITT 5:
Schicht für Schicht den Schokokuchen mit dem Kompott und dem Obers in Gläser abfüllen. Zum Schluss mit Schokostreusel verzieren.

KOCHTIPP:
Die Schokoböden mit etwas Kirschwasser beträufeln. Das verleiht dem Dessert mehr Pfiff.

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