Kundenlogin

Geben Sie Ihre E-Mail Adresse ein und klicken Sie anschließend auf "Passwort zurücksetzen".

Zum Login

NEU HIER?


BESTELLEN OHNE REGISTRIERUNG


Benutzeradresse löschen

Sind Sie sicher, dass Sie diese Adresse löschen möchten?

Merkliste anlegen

Erinnerung

Merkliste löschen

Sind Sie sicher, dass Sie diese Merkliste löschen möchten?

Von Merkliste abmelden

Sind Sie sicher, dass Sie sich von dieser Merkliste abmelden möchten?

Zur Merkliste hinzufügen

Artikel aus Merkliste löschen?

Sind Sie sicher, dass Sie diesen Artikel aus der Merkliste löschen möchten?

Ersparnis

Merkliste teilen

Sie können eine oder mehrere E-Mail Adressen zur Empfängerliste hinzufügen, indem Sie die jeweilige(n) E-Mail Adresse(n) in das E-Mail Feld eingeben und anschließend auf den "+"-Button klicken oder mit Enter bestätigen.

Gewichtsartikel

Lieber Kunde,

 

Sie haben einen gewichtsabhängigen Artikel – d.h. der Preis ist abhängig vom tatsächlichen Gewicht (z.B. Huhn im Ganzen, Kürbis, Feinkostware in Bedienung, etc.) – in den Warenkorb gelegt.

 

Eine genaue Verrechnung kann daher nur mit folgenden Zahlungsvarianten erfolgen:

 

Kreditkarte

Kreditkarte

PayPal

PayPal

Rechnung

Kauf auf Rechnung

Monatsrechnung

Monatsrechnung

Sepa

Monatsrechnung

 

Bitte beachten Sie, dass wir uns das Recht vorbehalten, 20% über der Gesamtsumme der Bestellung zu reservieren.

Das kann Ihren Verfügungsrahmen beim jeweiligen Zahlungsanbieter verändern.

 

Bitte berücksichtigen Sie die genannten Zahlungsmethoden beim Bezahlen Ihres Einkaufes.

Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.

Damit Sie unsere Webseite optimal erleben können, verwendet diese Webseite Cookies. Durch klicken auf "OK" stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Verwendung von Cookies
OK

Schulterscherzl in Kaffeekruste mit Orangen-Crunchy-Apfel-Rotkraut

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 90 min

Zutaten:

    Für das Schulterscherzl
  • 1 Pkg. Wurzelgemüse
  • 1,3 kg Schulterscherzl
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • 125 ml Rotwein
  • 500 ml Gemüsefond

  • Für die Kaffeekruste
  • 100 g Butter
  • 90 g Brösel
  • 1 EL Kaffeebohnen, grob gemahlen
  • Salz, Pfeffer

  • Für das Rotkraut
  • 120 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 4 cl Orangensaft
  • 1 Orangenschale
  • Zucker
  • 1 Pkg. Apfel-Rotkraut

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Wurzelgemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Bräter geben. Braten würzen und auf das Gemüse setzen. Im Rohr bei 180 °C anbraten. Anschließend mit Wein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen. Den Braten immer wieder wenden, mit Saft übergießen und für ca. 1,5 Stunden im Rohr lassen. Die Sauce kann nach Wunsch mit etwas Maisstärke abgebunden werden.

SCHRITT 2:
Für die Kaffeekruste alle Zutaten vermischen, auf dem Braten verteilen und bei 220 °C Heißluft für 4-6 Minuten überkrusten.

SCHRITT 3:
Dann die Orangen-Crunchy für das Rotkraut vorbereiten: Mehl, Butter, Orangensaft, geriebene Orangenschale und Zucker verkneten und auf ein Blech bröseln. Im Rohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Das Apfel-Rotkraut laut Packungsanleitung zubereiten und mit den Orangen-Crunchy verfeinern.