Kundenlogin

Geben Sie Ihre E-Mail Adresse ein und klicken Sie anschließend auf "Passwort zurücksetzen".

Zum Login

NEU HIER? Haben Sie noch keinen Account? Melden Sie sich hier an!


BESTELLEN OHNE REGISTRIERUNG

Sie wollen sich nicht registrieren?
Kein Problem: starten Sie einfach eine Bestellung als Gast.

Warenkörbe und Adressdaten sind bei jedem Kauf erneut einzugeben.


Benutzeradresse löschen

Sind Sie sicher, dass Sie diese Adresse löschen möchten?

Merkliste anlegen

Erinnerung

Merkliste löschen

Sind Sie sicher, dass Sie diese Merkliste löschen möchten?

Von Merkliste abmelden

Sind Sie sicher, dass Sie sich von dieser Merkliste abmelden möchten?

Zur Merkliste hinzufügen

Artikel aus Merkliste löschen?

Sind Sie sicher, dass Sie diesen Artikel aus der Merkliste löschen möchten?

Ersparnis

Merkliste teilen

Sie können eine oder mehrere E-Mail Adressen zur Empfängerliste hinzufügen, indem Sie die jeweilige(n) E-Mail Adresse(n) in das E-Mail Feld eingeben und anschließend auf den "+"-Button klicken oder mit Enter bestätigen.

Gewichtsartikel

Lieber Kunde,

 

Sie haben einen gewichtsabhängigen Artikel – d.h. der Preis ist abhängig vom tatsächlichen Gewicht (z.B. Huhn im Ganzen, Kürbis, Feinkostware in Bedienung, etc.) – in den Warenkorb gelegt.

 

Eine genaue Verrechnung kann daher nur mit folgenden Zahlungsvarianten erfolgen:

 

Kreditkarte

Kreditkarte

PayPal

PayPal

Rechnung

Kauf auf Rechnung

Monatsrechnung

Monatsrechnung

 

Bitte beachten Sie, dass wir uns das Recht vorbehalten, 20% über der Gesamtsumme der Bestellung zu reservieren.

Das kann Ihren Verfügungsrahmen beim jeweiligen Zahlungsanbieter verändern.

 

Bitte berücksichtigen Sie die genannten Zahlungsmethoden beim Bezahlen Ihres Einkaufes.

Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.

Damit Sie unsere Webseite optimal erleben können, verwendet diese Webseite Cookies. Durch klicken auf "OK" stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Verwendung von Cookies
OK

Saure Knödel mit Schwammerl

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 60 Minuten
Region: Österreich

Zutaten:

Knödel:

  • 200 g Knödelbrot
  • 60 g Butter
  • ½ Zwiebel, würfelig geschnitten
  • 40 g Frühstücksspeck, würfelig geschnitten
  • 200 ml Milch
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Suppenwürze
  • 400 g Schwammerl
  • ½ EL Butter
  • ½ Bund Jungzwiebel
  • Salz, Pfeffer

Dressing:

  • 250 ml reduzierte Rindsuppe
  • 50 ml Apfelessig
  • 50 ml Rapsöl
  • 50 ml Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Für den Knödel Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Speck und Zwiebel darin anbraten, mit Milch auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze würzen. Kurz aufkochen, das ganze über das Knödelbrot schütten und durchrühren. Etwas rasten lassen.

SCHRITT 2:
Die Eier unter die Knödelmasse mengen. Diese Masse wie Serviettenknödel in Folie einschlagen und ca. 20 Minuten lang kochen. Den Knödel für die weitere Verarbeitung auskühlen lassen. Den ausgekühlten Knödel in Scheiben schneiden und wie Carpaccio auf den Tellern verteilen.

SCHRITT 3:
Die Zutaten für das Dressing verrühren. Schwammerl putzen, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Die Schwammerl in einer Pfanne braten – nicht zu viele auf einmal, da sie sonst Wasser lassen!

SCHRITT 4:
Schwammerl und in Ringe geschnittenen Jungzwiebel über die Knödel verteilen und mit dem Dressing vollenden.

KOCHTIPP:
Falls sie keine Eierschwammerl bekommen kann man auf andere Pilze ausweichen wie zum Beispiel Champions, Austernpilze oder Kräuterseitlinge.

Hinweis: Mit dem Absenden des Rezeptes melden Sie sich zusätzlich zum UNIMARKT Newsletter an.