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Sauerrahmschmarrn

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 250 g Sauerrahm
  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 2 cl Rum
  • 5 Eier
  • Salz
  • Vanille
  • 1 Pkg. Maroni
  • 2 EL Butter
    • Für die karamellisierten Äpfel:
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Zucker
  • 1 Schuss Rum
  • Zitronensaft

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Milch, Sauerrahm, Mehl, Zucker, Rum sowie Eidotter verrühren und abschmecken. Das geschlagene Eiweiß und die Maroni unterheben.

SCHRITT 2:
Eine Pfanne erhitzen, etwas Butter zerlassen und die Masse eingießen. Im Rohr bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

SCHRITT 3:
Die Äpfel in Spalten schneiden und entkernen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Apfelspalten dazugeben. Mit einem Schuss Rum und Zitronensaft ablöschen und für 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann gemeinsam mit dem Sauerrahmschmarrn servieren.

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