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Ruck-zuck-Kuchen in drei Varianten

Rezeptangabe: 4 Portionen je Kuchen
Dauer: 60 min

Zutaten:

    Für den Schoko-Quinoa-Kuchen
  • 1 EL Quinoa
  • 1 Tasse Mehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/2 Tasse Milch
  • 3 Eier
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Schokolade (grob gehackt)
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Rum

  • Für den Haferflockenkuchen
  • 1 Tasse Mehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Öl
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Hafermilch
  • 1 EL Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Rum, Vanillezucker

  • Für den Karottenkuchen
  • 1 kl. Karotte
  • 1 Tasse Mehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Öl
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 2 EL geriebene Nüsse
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Rum, Vanillezucker

Zubereitung:

Schoko-Quinoa-Kuchen
Quinoa 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren und abseihen. Quinoa mit den restlichen Zutaten vermischen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und in gebutterte Förmchen füllen. Im Rohr bei 160 °C 12-14 Minuten backen.

Haferflockenkuchen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Masse in gebutterte Förmchen füllen. Im Rohr bei 160 °C 12-14 Minuten backen.

Karottenkuchen
Karotte schälen und fein reiben. Mit den anderne Zutaten zu einer sämigen Masse verrühren und in befettete Förmchen füllen. Im Rohr bei 160 °C 12-14 Minuten backen.