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Roulade mit Himbeerfüllung

Rezeptangabe: 1 Roulade
Dauer: 25 Minuten

Zutaten:

Für die Roulade

  • 6 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Öl
  • 4 EL Mehl
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 cl Rum
  • Schale einer halben Zitrone (Zesten)

Für die Füllung

  • 250 ml Schlagobers
  • 3 EL Zucker
  • Zitronensaft
  • 20 Himbeeren

Zubereitung:

    SCHRITT 1
    Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Öl langsam in die Eier-Zucker-Masse einlaufen lassen. Das Mehl einsieben und vorsichtig unterheben, dann noch mit Vanillezucker, Rum und Zitronenzesten verfeinern. Die Masse auf ein Backpapier streichen und im Rohr bei 180 °C Heißluft ca. 6–8 Minuten backen.

    SCHRITT 2

    Für die Füllung alle Zutaten mixen und auf den Biskuit streichen. Eventuell ein paar Himbeeren für die Deko zur Seite legen.

    SCHRITT 3
    Danach einrollen und auskühlen lassen.