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Rote-Rüben-Knödelauflauf mit Krensauce, Birnen und Feta

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 60 min

Zutaten:

    Für die Krensauce
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 kl. Crème Fraiche
  • Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat
  • 3 EL Kren (frisch gerieben)
  • 3 Eier

  • Für den Auflauf
  • 1/2 Zwiebel
  • Butter zum Anschwitzen
  • 200 ml Rote-Rüben-Saft
  • 300 g Knödelbrot
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Zucker, gehackte Petersilie
  • 2 Birnen
  • 1 Pkg. Feta

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Für die Krensauce alle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und aufmixen.

SCHRITT 2:
Zwiebel klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Rote-Rüben-Saft aufgießen, leicht erhitzen und über das Knödelbrot gießen. Eier vorsichtig untermischen und abschmecken. Aus der Masse einen Serviettenknödel formen und ca. 20 Minuten kochen oder dämpfen.

SCHRITT 3:
Knödel auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit den geschnittenen Birnen und dem Feta in eine Form schichten. Mit der Sauce übergießen. Im Rohr ca. 20 Minuten bei 160 °C backen.