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Quiche Lorraine

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 45 Minuten
Region: Frankreich

Zutaten:

  • 200 g Mehl universal
  • 120 g Butter
  • 4 Eier
  • 200 g Zwiebel
  • 200 g Speckwürfel
  • 30 g Butter
  • 200 g Lauch
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Muskat
  • Parmesan oder Käse

Bechamel-Sauce:

  • 50g Butter
  • 50g Mehl
  • 250 ml Milch

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Backofen auf 160 °C vorheizen.

SCHRITT 2:
Mehl, 90 g Butter, ein Ei und etwas Salz zu einem Teig kneten. Diesen in die vorbereitete Form legen und einen etwa 3 Zentimeter hochen Rand hochziehen.

SCHRITT 3:
Für die Füllung Zwiebeln und Speck in 30 g Butter anbraten, vom Herd nehmen und Lauch dazu mischen.

SCHRITT 4:
Die Butter sowie das Mehl anschwitzen und glattrühren, Milch dazu geben und eine Bechamelsauce herstellen. Danach die Eier und den Käse dazu mischen, würzen und die Masse in eine Form füllen.

SCHRITT 5
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

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