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Punschkrapferl

Rezeptangabe: 12 Krapferl
Dauer: 40 min.

Zutaten:

    Für den Teig:
  • 10 Eier
  • 5 EL Zucker
  • 1 TL Öl
  • Rum
  • 6 EL Mehl
  • Vanillezucker
  • Für die Fülle:
  • 5 EL Marillenmarmelade
  • 2 Rippen Schokolade (ca. 50 g, flüssig)
  • 6 cl Rum
  • 4 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 125 ml Orangensaft
  • Für die Glasur:
  • 1 Becher Zuckerglasur rosa

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, anschließend das Öl und den Rum einfließen lassen. Das Mehl und den Vanillezucker in die Eiermasse sieben und langsam unterheben.

SCHRITT 2

Die Masse auf zwei Backbleche dünn aufstreichen und bei 160 °C Heißluft im vorgeheizten Rohr ca. 6–9 Minuten backen.

SCHRITT 3

Aus dem abgekühlten Biskuit kleine Kreise ausstechen.

SCHRITT 4

Für die Fülle, die beim Ausstechen übrig gebliebenen Teigabschnitte mit Marmelade, Schokolade, Rum, Zucker, Vanillezucker und Orangensaft verrühren und ziehen lassen.

SCHRITT 5

Jeweils 2–3 Biskuitscheiben mit der Fülle zusammensetzen. Diese dann auf ein Gitter geben und mit der Glasur überziehen.

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