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Punschkrapferl

Punschkrapferl

Informationen:

Rezeptangabe: 12 Krapferl
Dauer: 40 min.

Zutaten:

10 Eier
5 EL Zucker
1 TL Öl
Rum
6 EL Mehl
Vanillezucker
5 EL Marillenmarmelade
2 Rippen Schokolade (ca. 50 g, flüssig)
6 cl Rum
4 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Orangensaft
1 Becher Zuckerglasur rosa

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, anschließend das Öl und den Rum einfließen lassen. Das Mehl und den Vanillezucker in die Eiermasse sieben und langsam unterheben.

SCHRITT 2
Die Masse auf zwei Backbleche dünn aufstreichen und bei 160 °C Heißluft im vorgeheizten Rohr ca. 6–9 Minuten backen.

SCHRITT 3
Aus dem abgekühlten Biskuit kleine Kreise ausstechen.

SCHRITT 4
Für die Fülle, die beim Ausstechen übrig gebliebenen Teigabschnitte mit Marmelade, Schokolade, Rum, Zucker, Vanillezucker und Orangensaft verrühren und ziehen lassen.

SCHRITT 5
Jeweils 2–3 Biskuitscheiben mit der Fülle zusammensetzen. Diese dann auf ein Gitter geben und mit der Glasur überziehen.

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