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Paprizierte Kartoffelsuppe mit Chiliöl

Paprizierte Kartoffelsuppe mit Chiliöl

Informationen:

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 40 Minuten

Zutaten:

150 g Kartoffeln
1 Zwiebel
30 g Butter
1 EL Kotányi Paprika edelsüss spezial
1 TL Kotányi Paprika scharf
125 ml Grüner Veltliner
250 ml Gemüsefond
500 ml Schlagobers
Kotányi Meersalz
Kotányi Pfeffer aus der Mühle
Muskat
100 ml Olivenöl
2 Chilischoten
1 TL Kotányi Chili Powder

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und mit der geschnittenen Zwiebel in etwas Butter anschwitzen. Paprika edelsüß und scharf dazugeben, auch kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Mit Gemüsefond und Schlagobers aufgießen. Die Suppe so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann alles fein mixen und abschmecken.

SCHRITT 2
Für das Chiliöl das Olivenöl auf ca. 60 °C erhitzen, die Chilischote und das Chilipulver dazugeben und ziehen lassen.

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