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Palatschinken-Auflauf mit Topfen-Apfel-Fülle und Karamellsauce

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 60 min

Zutaten:

    Für die Palatschinken
  • 375 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 Dotter
  • 40 g Butter (flüssig, gebräunt)
  • 85 g Mehl
  • Salz
  • Öl zum Ausbacken

  • Für die Fülle
  • 250 g Topfen
  • 2 Eier
  • 1 Apfel (grob gerieben)
  • 1 TL Puddingpulver
  • 1 TL Zucker
  • Rosinen, Vanille, Rum

  • Für die Karamellsauce
  • 10 Karamellbonbons
  • 150 ml Schlagobers
  • Zitronensaft

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Palatschinken zubereiten: Dafür aus allen Zutaten einen sämigen Teig rühren und in einer Pfanne zu dünnen Palatschinken ausbacken.

SCHRITT 2:
Für die Fülle die Zutaten cremig mixen. Die Palatschinken damit befüllen und einschlagen. In eine gebutterte Form geben und im Rohr bei 160 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.

SCHRITT 3:
Für die Karamellsauce einfach die Bonbons zerkleinern und gemeinsam mit Schlagobers und Zitronensaft aufköcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat, wenn notwendig, mit etwas Puddingpulver nachbinden.