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Ofen-Kartoffel mit Lachs

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 60 Minuten

Zutaten:

  • 4 Ofenkartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • Salz, Pfeffer, Essig
  • Olivenöl
  • Für das Dressing:
  • 200 g Joghurt
  • Roter Curry
  • Paprika
  • 250 g Räucherlachs

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Ofenkartoffeln waschen und im Rohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Können auch in Folie gewickelt werden.

SCHRITT 2

Den Lauch waschen, in schmale Streifen schneiden und kurz anschwitzen. Dann mit etwas Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl abschmecken.

SCHRITT 3

Für das Dressing das Joghurt nach Geschmack mit Curry und Paprika abschmecken. Den Lachs zerkleinern.

SCHRITT 4

Die Kartoffeln mit Räucherlachs, Lauch und der Currysauce anrichten.

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