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Nougat-Topfenknödel mit Mohnbrösel und Beerensauce

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 60 Minuten

Zutaten:

    Für die Knödel:
  • 150 g Topfen
  • 20 g Grieß
  • 40 g Brösel
  • 2 Dotter
  • 2 EL flüssige Butter
  • Zimt, Zucker, Vanille, Rum, Zitrone, Salz
  • 12 Nougatstücke zum Füllen
  • Staubzucker zum Bestreuen
  • Für die Mohnbrösel:
  • 100 g Brösel
  • 30 g gemahlenen Mohn
  • 50 g Butter
  • 3 EL Zucker
  • Für die Beerensauce:
  • 3 EL Zucker
  • 150 g Beeren-Mix
  • Rum, Zitronensaft, Zimt

Zubereitung:

SCHRITT 1
Für die Knödelmasse alle Zutaten miteinander verkneten und ca. 30 Minuten rasten lassen. Mit einem Löffel kleine Stücke portionieren. Darauf die Nougat-Stücke verteilen, mit dem Teig umschließen und im siedenden Wasser für 10–15 Minuten kochen oder auf einem Lochblech ca. 12 Minuten dämpfen.

SCHRITT 2

Brösel, Mohn und Butter mit dem Zucker goldbraun rösten. Die gekochten Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

SCHRITT 3

Für die Beerensauce Zucker mit den Beeren aufkochen, mit Zitronensaft, einem Schuss Rum und etwas Zimt abschmecken und kurz köcheln lassen.

SCHRITT 4

Die Topfen-Mohnknödel mit der Beerensauce servieren.

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