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natürlich für uns Bulgursalat

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten:

    Für den Bulgur
  • 200 g Bulgur
  • Gemüsebouillon
  • 1 Gurke
  • 1 Tasse Cocktailtomaten
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Petersilie

    • Für das Dressing
  • Granatapfelkerne
  • Saft von 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • etwas Apfelessig

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Bulgur in Gemüsesuppe nach Packungsanleitung kochen. Abseihen und abkühlen lassen.

SCHRITT 2:
Die Gurke und die Tomaten waschen. Gurke entkernen und gemeinsam mit den Tomaten würfelig schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Petersilie klein hacken. Mit dem Bulgur vermengen.

SCHRITT 3:
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing mischen und den Salat damit marinieren. Etwas ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.

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