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Moussaka

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 60 Minuten
Region: Griechenland

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • Butter zum Anschwitzen
  • 500 g Faschiertes gemischt
  • EL Tomatenmark
  • Schuss Rotwein
  • Oregano, Zimt, Piment
  • Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
  • 1 Melanzani
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 2 große Erdäpfel
  • Feta Käse zum Gratinieren

Bechamel-Sauce:

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 250 ml Milch

Zubereitung:

SCHRITT 1: Zwiebel klein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und scharf anbraten. Etwas Tomatenmark hinzugeben und mit einem Schuss Rotwein aufgießen. Mit Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und ganz wenig Zimt und Piment abschmecken. Für ca. 5 Minuten leicht durchkochen.

SCHRITT 2: Für die Bechamelsauce die Butter und Mehl in einem kleinen Topf anschwitzen und mit der Milch aufgießen. Sämig einkochen und ggf. etwas Milch hinzugeben.

SCHRITT 3: Melanzani, Zucchini sowie Tomaten waschund in lange, 4 mm dicke Streifen schneiden. Die Erdäpfel waschen, schälen und in dünne Blätter schneiden, damit sie nicht zu lange garen müssen. Diese am besten kurz unter kaltem Wasser abspülen.

SCHRITT 4: Danach in einer Gratinform Schicht für Schicht Gemüse und Fleischmassen schichten. Mit der Bechamelsauce oben bedecken und den Fetakäse gewürfelt darauf rieseln.

SCHRITT 5: Im Rohr bei Heißluft für 40 Minuten bei 170° C backen.

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