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Mini-Weihnachtsstriezerl mit Topfen und Mohnfüllung

Rezeptangabe: 4-6 Portionen
Dauer: 90 min

Zutaten:

    Für die Füllung
  • 50 g Mohn
  • 3 EL Powidlmarmelade
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Zimt, Nelkenpulver

    • Für die Striezerl
  • 200 ml Milch
  • 32 g Trockengerm
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Topfen
  • Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Für die Fülle alle Zutaten vermengen.

SCHRITT 2:
Für die Striezerl die Milch etwas aufwärmen. Germ mit dem Zucker und einer Prise Salz einrühren und auflösen.

SCHRITT 3:
Etwas Mehl darüber geben und in der Gärfunktion 20 – 30 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 4:
Danach mit der Butter, den Eiern und dem Topfen in das restliche Mehl einkneten.

SCHRITT 5:
Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach zusammenkneten und aus dem Teig die Striezerl formen oder die Masse in gefettete Förmchen füllen.

SCHRITT 6:
In die Mitte der Striezerl die Fülle hineingeben. Nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 7:
Mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180 °C ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen.

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