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Lachsfilet mit Schafkäse

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 20 Minuten
Region: Österreich

Zutaten:

  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 200 g Schafskäse
  • 4 Lachsfilets
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Tomaten waschen und vierteln, Lauchzwiebel ebenfalls waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch abziehen und grob hacken, Schafskäse grob zerbröseln und alles miteinander vermengen.

SCHRITT 2:
Lachsfilets abwaschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern.

SCHRITT 3:
Alufolie mit Olivenöl einfetten. Filets einzeln auf ein Stück Folie legen, Schafskäse- Gemüse-Masse darauf verteilen und mit vorher gewaschenen Thymianzweigen belegen. Folie einschlagen und die Ränder ordentlich verschließen.

SCHRITT 4:
Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200° C ca. 30 – 35 Minuten garen.

KOCHTIPP:
Das französische "en Papillote" (= in der Folie oder im Pergamentpapier gegart) ist eine einfache, überaus schonende und schmackhafte Methode, Nahrungsmittel zuzubereiten.

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