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Kürbis-Bulgur-Auflauf mit Hühnerfilet und Curry-Sauce

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 50 min

Zutaten:

    Für den Auflauf
  • 1 Tasse Bulgur
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Hühnerfilets
  • 1 kl. Zwiebel
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis
  • Öl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 3 Eier
  • 125 ml Schlagobers
  • Parmesan

  • Für die Curry-Sauce
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Sellerie
  • Butter zum Anschwitzen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Mehl
  • 1 Schuss Weißwein
  • 250 ml Schlagobers
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Bulgur im Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe quellen lassen.

SCHRITT 2:
Hühnerfielts klein würfeln. Zwiebel schälen, Kürbis entkernen und beides in beliebig große Stücke schneiden. Alles kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Abschmecken, auskühlen lassen und mit dem ausgekühlten Bulgur vermischen.

SCHRITT 3:
Eier mit Schlagobers verquirlen und mit der Kürbis-Bulgur-Masse vermischen. In eine passende Form füllen, mit Parmesan bestreuen und im Rohr bei 160°C ca. 25 Minuten backen.

SCHRITT 4:
Für die Curry-Sauce Zwiebel und Sellerie fein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Mit Curry und Mehl stauben, anschließend mit Weißwein ablöschen. Mit Schlagobers aufgießen. Einige Minuten weichköcheln, abschmecken, fein mixen und zum Auflauf servieren.