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Kartoffeltascherl mit geschmorten Paprika

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten:

  • 300 g Kartoffeln festkochend
  • 2 Eier
  • 3 Paprika (rot, gelb, grün)
  • Salz, Pfeffer, Kümmel
  • 1 Pkg Strudelteig
  • Olivenöl
  • Zucker

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Kartoffeln weichkochen oder dämpfen, anschließend schälen und in kleine Scheiben schneiden.

SCHRITT 2
In einer Schüssel mit einem Ei, die gewürfelten Paprikas, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Hier noch nicht den gesamten Paprika verwenden, da auch noch einer für die Beilage benötigt wird.

SCHRITT 3
Die Masse auf dem Strudelteig verteilen und 4 Täschchen formen. Mit etwas Ei bestreichen und bei 180°C im Rohr ca. 15 Minuten goldbraun backen.

SCHRITT 4

Zuvor noch den übrigen Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker mitschmoren.

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