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Joghurt-Guacamole

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 10 Minuten
Region: Mexiko

Zutaten:

  • 200 g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 100 g Jungzwiebeln
  • 100 g Tomaten
  •  Salz
  • Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • Koriandergrün
  • 2 Stück reife Avocado
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelter Limette
  • 4 EL Limettensaft

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Avocados schälen und halbieren, Stein entfernen. Mit Limettenschale, -saft, Joghurt und Knoblauch fein pürieren.

SCHRITT 2:
Chili längs spalten, entkernen und schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Chili und je 2/3 der Frühlingszwiebeln und Tomaten zur Avocado Masse geben.

SCHRITT 3:
Mit Salz und Kreuzkümmel würzig abschmecken. Mit übrigen Frühlingszwiebeln, Tomaten und Koriandergrün garnieren.

KOCHTIPP:
Wenn Sie die Kerne der Avocados wieder zurück in die fertige Guacamole legen, behält sie die grüne Farbe besser und länger.

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