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Hühnchen-Bowl mit Couscous, Kichererbsen und Kokos-Curry-Sauce

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 45 min

Zutaten:

    Zutaten:
  • 300 ml Gemüsefond
  • 300 g Couscous
  • 4 Hühnerbrustfilets
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 TL Curry
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse Erbsenschoten
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
  • Butter zum Braten

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Gemüsefond mit etwas Salz und Butter zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Bei abgedecktem Topf für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

SCHRITT 2:
Hühnerbrüstchen würzen und beidseitig anbraten. Ins Rohr geben und dort bei 120 °C ca. 15 Minuten ziehen lassen.

SCHRITT 3:
Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und in einer Pfanne anschwitzen, mit Curry stauben und der Kokosmilch aufgießen. Sauce reduzieren lassen und abschmecken.

SCHRITT 4:
Die Erbsenschoten in feine Streifen schneiden und leicht marinieren.

SCHRITT 5:
Couscous auf die Schüsseln verteilen und mit klein geschnittenem Hühnerfilet, Kichererbsen, Erbsenschoten undder Kokos-Curry-Sauce anrichten.

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