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Honig-Rosmarin-Focaccia

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 45 min. (ohne Stehzeit)

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 320 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Rosmarin, gehackt
  • 1 Pkg. Bio Trockengerm
  • 2 EL Olivenöl
  • Honig
  • Salz
  • 150 g Camembert

Zubereitung:

SCHRITT 1
Mehl, Wasser, 1 EL Rosmarin, Germ, Olivenöl und 1 EL Honig zu einem schönen homogenen Teig verkneten.

SCHRITT 2

Im Rohr bei 40 °C feucht bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend mit Salz nochmals gut durchkneten. Wiederum 20 Minuten gehen lassen, dann auf einem Blech gleichmäßig verteilen und zu einem schönen Fladen formen. Das Rohr auf 220 °C vorheizen. Bis das Rohr die Temperatur erreicht hat, den Teig nochmals kurz gehen lassen.

SCHRITT 3

Mit etwas Wasser beträufeln und dann je nach Dicke ca. 25–30 Minuten bei fallender Hitze auf 180 °C fertig backen. Anschließend die noch heiße Focaccia der Länge nach einschneiden, mit kleinen Camembert-Stücken füllen und diese schön zergehen lassen. Mit Honig und dem restlichen Rosmarin verzieren.

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