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Sommerlicher Grillgemüse-Salat mit Halloumi-Sticks

Rezeptangabe: 4-6 Personen
Dauer: 45 Minuten

Zutaten:

    Für den Grillgemüse-Salat

  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Zucchini
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • Salz, Pfeffer

    •  

    Für das Dressing

  • Geräuchertes Paprikapulver
  • Mediterrane Kräuter
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 TL Olivenöl

    •  

    Für die Halloumi-Sticks

  • 1 Pkg. Halloumi
  • etwas Mehl
  • 1–2 TL Paprikapulver
  • Öl zum Frittieren
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

SCHRITT 1
Das Gemüse in Streifen bzw. grobe Stücke schneiden, würzen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

SCHRITT 2
Bei 200 °C Heißluft für ca. 20–30 Minuten goldbraun backen.


SCHRITT 3
Für die Halloumi-Sticks währenddessen den Käse in Stifte schneiden. In einer Schüssel Mehl und Paprikapulver vermischen und die Sticks darin wälzen.


SCHRITT 4
Öl in einem Topf erhitzen und die Sticks darin goldbraun braten. Vorsichtig immer etwas umrühren und wenden, bis sie braun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.


SCHRITT 5
Das Gemüse noch lauwarm mit dem Dressing vermischen und auf einer Platte anrichten. Mit den Halloumi-Sticks servieren

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