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Gebackene Mürbteig-Apfelravioli

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 40 Minuten
Region: Österreich

Zutaten:

Sauerrahm-Mürbteig

  • 300 g glattes Weizenmehl
  • 250 g Butter
  • 1 ganzes Ei
  • 30 g Sauerrahm
  • Salz
  • Vanillezucker
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Eidotter zum Bestreichen

Fülle

  • 25 g Rosinen
  • 25 g Zucker
  • Zitronensaft
  • Calvados oder Rum
  • 2 Äpfel
  • 1 Msp. Zimt

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Mehl, weiche Butter, Sauerrahm, Ei, Salz, Vanillezucker und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und in der Folie eine Stunde rasten lassen.

SCHRITT 2:
Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. In kleine Würfel schneiden, mit Rosinen, Zucker, Zimt und Alkohol vermengen. Den Mürbteig dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher ausstechen.

SCHRITT 3:
In der Mitte einen Löffel der Fülle platzieren. Die Ränder mit Eidotter bestreichen.

SCHRITT 4:
Mit einem weiteren Mürbteig bedecken und mit einer Gabel rundherum andrücken. Auf einem Backpapier im vorgeheizten Rohr bei ca. 180 °C 20 Minuten backen. Heiß mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

GENUSSIPP:
Verwenden sie am besten säuerliche Äpfel. Diese Ravioli kann man natürlich auch mit anderen Früchten wie Birnen, Mangos oder Ananas machen.

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