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Fisch-Bowl mit Brokkoli und Dill-Sauce

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 45 min

Zutaten:

    Zutaten:
  • 250 g Reis
  • 1 TL Butter
  • 600 ml Gemüsefond
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
  • 1 Pkg. Wurzelgemüse
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 300 g Fischfilet
  • 250 g Schrimps (TK)
  • 1 kl. Bund Dille
  • 1 Brokkoli
  • Butter, Salz, Zucker

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Den Reis kurz in Butter anschwitzen, mit Gemüsefond aufgießen, abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln und ziehen lassen.

SCHRITT 2:
Wurzelgemüse schälen und klein schneiden. In etwas Butter anschwitzen. Mit Schlagobers aufgießen und mit Zitronensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen lassen. Schrimps auftauen und Fischfilets in kleine Stücke schneiden. Im leicht kochenden Sud noch 3–4 Minuten vorsichtig gar ziehen lassen. Vor dem Anrichten abschmecken und mit gehacktem Dill verfeinern.

SCHRITT 3:
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und im Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Anrichten in Butter schwenken und mit Salz und Zucker abschmecken.