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Fiakergulasch

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 90 Minuten
Region: Österreich/Ungarn

Zutaten:

  • 70 dag Gulaschfleisch
  • 70 dag Zwiebeln
  • 2 EL Paradeismark
  • 1 TL Paprika
  • Kümmel
  • 1/2 KL Majoran
  • Zitronenschale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 dag Schmalz
  • Salz


Garnitur:

  • 4 Eier
  • 2 Paar Frankfurter Würstchen
  • 4 Fächergurken
  • 4 Semmelknödel

Zubereitung:

SCHRITT 1 Gulaschfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden. Nudelig geschnittene Zwiebeln und das Paradeismark dazugeben.

SCHRITT 2 Paprika, etwas Zitronenschale, Kümmel, Majoran und Knoblauch – alles fein gehackt – die nötige Menge Salz, 1/4 l Wasser und Fett vermischen und je nach Fleischqualität ca. 40 Minuten dünsten.

SCHRITT 3 Das Gulasch richten Sie am besten mit einem Spiegelei, einem Einspänner – das ist ein einzelnes, gebratenes Frankfurter Würstel – und einer Fächergurke garniert an. Ein Semmelknödel dazu darf natürlich nicht fehlen.

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