Faschierter Strudel Rezept | UNIONLINE Shop

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Faschierter Strudel mit Ei und Karotten-Spargel-Ragout

Faschierter Strudel mit Ei und Karotten-Spargel-Ragout

Informationen:

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 90 Minuten

Zutaten:

1 Blätterteigrolle
4 Eier gekocht (7-8 Minuten)

1 kg Faschiertes
1 Ei
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Piment, Majoran
Butter
Senf
Petersilie

200 g Karotten
100 g grüner Spargel
Butter, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
gehackte Petersilie

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Die Zwiebel schneiden und in der Butter anschwitzen, dann das Faschierte sowie ein Ei dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles gut durchmischen und vom Herd nehmen.

SCHRITT 2:
In die Mitte des Blätterteigs die Fleischmasse sowie die gekochten und geschälten Eier legen. Dann einen Striezel formen, verschließen und im Rohr bei 180 °C am besten auf 85 °C Kerntemperatur braten.

SCHRITT 3:
Die Karotten waschen, schälen und schneiden. In etwas Wasser weich dünsten. Den grünen Spargel am Stielende schälen und in Butter leicht schwenken.

SCHRITT 4:
Anschließend die Karotten dazugeben und mit etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zucker und gehackter Petersilie abschmecken.

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