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Einkochen: Genuss aus dem Glas

Einfaches Basisrezept: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

400 g Erdbeeren
4 EL Geliermittel
5 g Zitronensäure
500 g Fruchtzucker
300 g Rhabarber


Die Erdbeeren waschen und - je nach Größe - halbieren oder vierteln, den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Früchte mit dem Fruchtzucker und der Zitronensäure unter Rühren zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten durchkochen lassen.

Das Geliermittel hineinrühren und das Ganze noch einmal aufkochen lassen. Die Marmelade heiß in die ausgespülten Gläser füllen und fest verschließen.

Einkochen: Genuss aus dem Glas

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