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Eierlikörkuchen

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: ca. 60 Minuten
Region: Österreich

Zutaten:

  • 200 g Butter
  • 180 g Staubzucker
  • 2 Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 ml Eierlikör
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 Backpulver

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Prise Salz hinzufügen. Eierlikör in das Butter-Zucker-Ei-Gemisch einlaufen lassen und nochmals ca. 5 min. gut aufschlagen.

SCHRITT 2:
Saubere Gläser mit Butter ausstreichen und Teig einfüllen.

SCHRITT 3:
Gläser im vorgeheizten Backrohr mit Ober- und Unterhitze bei 180° im unteren Drittel 35 - 40 min. backen. Nadelprobe machen. Gläser einzeln herausnehmen und sofort mit den Deckeln verschließen. Die Kuchen haben (im Glas) eine Haltbarkeit von ca. 6 Monaten. Bei Bedarf einen Kuchen aus dem Glas nehmen, aufschneiden, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

KOCHTIPP:
Ein Kuchen im Glas ist eine schöne Geschenkidee zum Geburtstag oder originelles Mitbringsel. Dafür den Kuchen wie beschrieben zubereiten, vollständig auskühlen lassen und mit bunten Bändern, Anhängern oder Kerzen verzieren.

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