Dinkel-Gemüsetopfen

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Informationen:

Zutaten:

160 ml Gemüsefond
70 g Dinkel
1 Karotte
1 kleines Stück Sellerie
1 kleiner Apfel
125 g Topfen
1 EL kaltgepresstes Öl
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

SCHRITT 1
Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Dinkel einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Anstelle von Dinkel kann auch Hafer oder Buchweizen etc. verwendet werden.

SCHRITT 2
Zugedeckt für zirka eine halbe Stunde quellen lassen. Inzwischen Karotte, Sellerie und Apfel raspeln. Diese Zutaten mit dem Topfen zum überkühlten Dinkelbrei geben.

SCHRITT 3
Gut durchrühren und pikant abschmecken.