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Dinkel-Gemüsetopfen

Zutaten:

  • 160 ml Gemüsefond
  • 70 g Dinkel
  • 1 Karotte
  • 1 kleines Stück Sellerie
  • 1 kleiner Apfel
  • 125 g Topfen
  • 1 EL kaltgepresstes Öl
  • Kräutersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

SCHRITT 1 
Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Dinkel einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Anstelle von Dinkel kann auch Hafer oder Buchweizen etc. verwendet werden.


SCHRITT 2
Zugedeckt für zirka eine halbe Stunde quellen lassen. Inzwischen Karotte, Sellerie und Apfel raspeln. Diese Zutaten mit dem Topfen zum überkühlten Dinkelbrei geben.


SCHRITT 3
Gut durchrühren und pikant abschmecken.

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