Couscous-Gemüse Strudel Rezept | UNIONLINE Shop

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Couscous-Gemüse Strudel mit Tomaten-Paprika-Dip

Couscous-Gemüse Strudel mit Tomaten-Paprika-Dip

Informationen:

Rezeptangabe: 4 Personen
Dauer: 45 Minuten

Zutaten:

1 Pkg. gezogener Strudelteig
Öl, Salz, Pfeffer
evtl. Ei zum Bestreichen
Nüsse nach Geschmack

100 g Couscous
Fenchel
100 ml Gemüsefond
Tomaten
Paprika
Butter

1 kl. Schalotte
1 gelber Paprika
1 roter Paprika
Salz, Pfeffer, Chili, Zucker
Olivenöl
200 g Tomatensauce
Balsamico, Essig

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Das Gemüse waschen und schneiden. In etwas Butter anschwitzen.

SCHRITT 2:
Den Gemüsefond aufkochen, Couscous dazugeben und ziehen lassen.

SCHRITT 3:
Couscous und Gemüse gut mischen und abschmecken. Danach auf dem ausgerollten Strudelteig geben und diesen zusammenschlagen. Mit Ei bestreichen und mit Walnusshälften belegen. Dann im Rohr bei 170° C goldbraun backen.

SCHRITT 4:
Für den Dip Schalotte schälen und schneiden. Die Paprika waschen und auch schneiden. Schalotte und Paprika in Olivenöl anschwitzen, mit Tomatensauce aufgießen und mit Gewürzen abschmecken.

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