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Cheesecake-Bowl mit Crumbles und Beerenröster

Rezeptangabe: 4 Portionen
Dauer: 60 min

Zutaten:

    Für den Cheesecake:
  • 500 g Topfen
  • 4 Eier
  • 6 EL Zucker
  • 1 Pkg. Puddingpulver
  • Salz, Rum, Zitronenzesten
  • Butter und Zucker für die Formen

  • Für den Beerenröster:
  • 1 Tasse Beeren-Mischung
  • 3 EL Gelierzucker
  • Rum, Zitronensaft

  • Für die Crumbles:
  • 100 g Mehl
  • 3 EL Zucker
  • 40 g Butter

  • Für den Schaum:
  • ½ Becher Sauerrahm
  • Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Topfen mit den restlichen Zutaten glattrühren und abschmecken. Formen mit Butter einstreichen und Zucker darin verteilen. Masse einfüllen und im Rohr bei 170 °C je nach Größe ca. 20–25 Minuten backen.

SCHRITT 2:
Beeren mit Gelierzucker kurz aufkochen und abschmecken.

SCHRITT 3:
Mehl mit Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Auf einem Backpapier verteilen und bei 170 °C ca. 10–12 Minuten knusprig backen.

SCHRITT 4:
Für den Schaum alle Zutaten mit dem Mixstab aufmixen.

SCHRITT 5:
Cheesecakes mit Beerenröster, Crumbles und Vanille-Sauerrahmschaum anrichten.