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Bio Cantuccini

Dauer: 30 min

Zutaten:

  • 250 g Bio Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillin-Pulver oder 1 Vanilleschote
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 75 g ganze Mandeln

Zubereitung:

    SCHRITT 1
    Vanilleschote auskratzen und das Mark mit allen Zutaten, bis auf die ganzen Mandeln, gut zusammenkneten. Ganz zum Schluss die ganzen Mandeln unterarbeiten.

    SCHRITT 2
    Anschließend die Teigmasse zu Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser verarbeiten, in Frichhaltefolie wickeln und ½ Stunde kaltstellen.

    SCHRITT 3
    Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten in das mit 160°C vorgeheizte Backrohr geben. Nach den 10 Minuten die Rollen aus dem Ofen nehmen und in 1cm dicke Scheibchen schneiden.

    SCHRITT 4
    Die Scheibchen wieder auf das Backblech legen und 10 Minuten fertigbacken. Die Cantuccini sind fertig, wenn sie sehr hart und goldbraun sind.

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