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Bananenbrot mit Dörrfrucht-Kruste

Rezeptangabe: 1 Striezel
Dauer: 60 min

Zutaten:

  • 500 g Mehl glatt
  • 2 Bananen überreif
  • 220 ml Wasser
  • 50 g Dörrfrüchte fein gehackt, gemischt (Nüsse, Cranberries, etc.)
  • 1 EL Salz
  • 1 Pkg. Germ

Zubereitung:

SCHRITT 1:
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten und bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen. Für die Dörrfrucht-Kruste ca. die Hälfte der Dörrfrüchte beiseitelegen.

SCHRITT 2:
Den Teig anschließend mit etwas Mehl aus der Schüssel nehmen, zu einem Striezel formen und in den übrigen Dörrfrüchten wälzen.

SCHRITT 3:
Den Teig etwas nachgehen lassen während das Rohr auf 200 °C aufheizt.

SCHRITT 4:
Das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser bepinseln.

SCHRITT 5:
Anschließend im Rohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.

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