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Bananen-Mandel-Kekse

Rezeptangabe: 30 Portionen
Dauer: 1 Stunde

Zutaten:

  • 2 Bananen
  • 100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
  • 1 EL Kokosstreusel / Kokosette
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

SCHRITT 1
Die Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Danach das Mandelmehl, die Kokosstreuseln und das Kokosöl untermengen und gut durchmischen.

SCHRITT 2

Die Masse ca. eine halbe Stunde rasten lassen.

SCHRITT 3

Mit einem Löffel kleine Häufchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.

SCHRITT 4

Die Kekse nun im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr ca. 10 min backen.

SCHRITT 5

Vor dem Verzieren die Kekse etwas abkühlen lassen. Im Anschluss nach Belieben die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und damit die fertigen Kekse verzieren.


Tipp: Für einen Knuspereffekt grob zerbröselte Cornflakes in den Teig mischen.

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